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進入油廠的菜籽難免夾帶著一些雜質。在進入菜籽榨油機之前如果不清除芝麻果中夾帶的泥土、莖葉等雜物,它們不但會影響油脂和餅粕的質量,而且會吸附一部分油脂,降低出油率。如果芝麻果中夾有砂石、金屬、麻繩等雜物,更會引起機件磨損等,誘發生產事故,影響工藝效果。
各個榨油機生產廠家都在研究如何提高設備的出油率,使用最小的消耗能夠獲得更多的收效,任何榨油機出油的質量都有高低之分的,那么影響榨油機質量的因素有哪些呢?下面簡單的介紹一下影響螺旋榨油機出油質量的因素。
為了讓螺旋榨油機多出油,不肯讓榨油機停車,而是一份接一份的往下榨。這時螺旋榨油機榨出的油是有渣滓的,油脂不清亮,很混濁。就是這樣的油當你用鼻子聞上去就會聞到一股很強的作物本身的味道。
當前,主要的油料來源于植物的種子,如大豆、油菜籽、花生、棉籽、亞麻籽、芝麻、向日葵籽、油菜籽、紅花籽、蓖麻籽、油桐籽等。還有,來源于食品工業中排出的副產品,如米糠、玉米胚芽、蕃茄籽、葡萄籽等。第三是屬于開發新油源的項目,如野生植物的種子——巴旦杏、核桃仁等。
一般來說,隨著榨料水分含量的增加,榨油機設備的可塑性也逐漸增加。當水分達到某一點時,壓榨出油情況最佳,這時的水分含量稱之為最優水分或臨界水分。對于某一種榨料,在一定條件下,都有一個較狹窄的最優水分范圍。
目前國內花生制油基本采取高溫壓榨和溶劑萃取的工藝,問題之一蛋白質產生變性,水溶性蛋白質含量、V 族元素和氨溶指數(NSI)均存在嚴重程度不等的降低,損失了營養價值;問題之二;在高溫壓榨工藝中,必須添加10-18%的花生殼,使榨油機的榨膛摩擦系數能滿足花生仁壓榨出油的條件。
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